做为河南本地的美食爱好者，对河南老乡岳云鹏爱吃什么仍是很了解的，究竟他前几年经常在社会化媒体上晒美食，吃的最多便是饺子、馒头，要不便是肘子、扣肉、炸带鱼等河南农家菜，让他去美食节目上做评委，用郭德纲的话来说：火箭烧要无烟煤。正派的大厨凡是看小岳岳一眼，那就输了。

　　，三种不同的蘸料。评委周晓燕说：这3个料汁滋味仍是能够的，但个人感觉曾经吃的白切鸡比这个嫩。

　　岳云鹏点评说：“肉很硬，可能是当地的滋味吧。”两人直接将全进华给筛选了。

　　全进华下台后说：“鸡没问题，他不是咱们广东人，鸡需求养到必定的月份，皮才够脆，肉质才够紧实，几十天的鸡在广东给我都不要，饭店里是要被投诉的。口味不同罢了。”

　　焦点在白切鸡“老不老”的问题上，不少广东的网友也做出了反击，说岳云鹏不明白白切鸡，把岳云鹏的交际账号都怼成谈论区私密了。

　　白切鸡做的究竟怎么样，咱也不在现场，没办法私行下结论，网友能自行观看视频。

　　粤式白切鸡对鸡的要求是比较高的，假如用公鸡，最好是阉过的，阉鸡有公鸡肉的紧实弹牙口感，也不会运动量太大而发柴，鸡肉也不腥。养到180天刚刚好。

　　但全进华用的是母鸡，也是广东用的比较多的，母鸡会跟着不断产卵只会有老和硬的口感，三四个月较为恰当，最好是没下过蛋的小母鸡，180天的母鸡真的有点老。

　　然后再看全进华的做法，3进3出后，将鸡放进焖了差不多10分钟，又用冰水收敛，这样的做法的确不适合这只180天的母鸡，

　　如大湾区邻近用清远鸡或许龙门胡须鸡，肇庆封开用的杏花鸡，粤西一带用安铺鸡、文昌鸡，大部分地区喜爱用鸡妔，便是没生蛋的小母鸡，粤西喜爱用骟鸡。

　　，也是挺魔幻的，曾经讪笑谢霆锋一个演艺圈的跨界去美食圈，但谢霆锋现在还真是一名大厨，从《十二道锋味》开播到现在也十多年了，他的视野和厨艺早已超出了一般水平的大厨，中外菜品，甜点烘焙都是顺手掂来，让谢霆锋来，只能算专业评委，不能算到明星里边。

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